DIA DO CHURRASCO E DO CHIMARRÃO
O dia do churrasco e do chimarrão foi criado conforme a lei
estadual 11.929, de 2003, que definiu o dia 24 de abril .Com
a legislação, o churrasco à moda gaúcha virou, oficialmente, o
"prato típico" do Rio Grande do Sul, enquanto o chimarrão se
tornou a "bebida símbolo".
Segundo a Confederação Brasileira da Tradição Gaúcha, considerada
a maior entidade do Movimento Tradicionalista Gaúcho Brasileiro,
a data foi escolhida como forma de homenagear o primeiro Centro
de Tradições Gaúchas, o 35 CTG. A instituição foi fundada em
24 de abril de 1948, em Porto Alegre, por estudantes do Colégio
Júlio Castilhos, o Julinho.
O chimarrão é considerado um dos principais símbolos da cultura
gaúcha e veste não apenas como uma bebida de paixão entre os
sulistas do Brasil, mas também como um importante conector social.
O ato de “tomar um mate”, como se diz no Rio Grande do Sul, pode
ser interpretado como um convite social, visto que o chimarrão
é uma bebida normalmente apreciada e compartilhada em grupos.
O churrasco gaúcho é muito famoso, e há quem diga que é único,
devido ao seu sabor diferenciado. Para chegar a esse resultado
não é só a carne que deve passar por cuidados especiais e ser
bem escolhida.Entre as várias recomendações está o cuidado
com o fogo, facas e instrumentos para assar. Muitas vezes, o
único tempero do churrasco gaúcho é o sal grosso.
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